Siamo tutti diversi

Le diversità sono importanti quando si parla di alimentazione: perchè un islandese e un siciliano, un "sedentario" e un body builder hanno bisogno di diete diverse.

Due settimane fa abbiamo cercato di fissare alcune regole per orientarci nell'intricatissimo "Labirinto delle diete".
Tra queste regole essenziali, per trovare una dieta adatta ad ognuno noi, comparivano assiomi come: siamo tutti diversi, mangiate sempre un po' di tutto, assicuratevi che l'apporto proteico sia adeguato al tipo di attività fisica svolta. Tutte osservazioni che appaiono ovvie, ma non lo sono.

Ognuno di noi ha esigenze alimentari diverse
Questo forse l'abbiamo capito da sempre, ma alla base della nostra diversità ci sono tre motivi:

• la genetica
• il luogo di nascita e di vita
• le abitudini e l'educazione familiare

Ognuno di noi è l'integrazione di migliaia di geni che codificano per altrettante proteine, che a loro volta interagiscono fra di loro. Come risultato potete ben capire che ognuno di noi non è mai una replica ( a esclusione dei gemelli omozigoti e dei futuri cloni, se mai ci saranno!).
Sarebbe ovviamente impossibile determinare l'alimentazione idonea alla tipologia molecolare di ogni singolo individuo. Ma, in termini generali, questo ci fa capire che un'alimentazione preparata per una persona potrebbe non funzionare per un'altra.
A complicare ancora la situazione ci pensa il luogo, dove nasciamo e abitiamo, e la famiglia con cui viviamo.
Le nostre cellule, che dalla nascita si abituano a un determinato ambiente e a un tipo di alimentazione, vi si adattano.
Ad esempio: siete cresciuti a pasta e pomodoro? Cosa vi fa pensare che, se foste nati in Inghilterra e cresciuti a uova e bacon, avreste sviluppato le stesse caratteristiche fisiche ed ora avreste bisogno dello stesso tipo di dieta?
Le abitudini alimentari, nel programmare un'alimentazione, sono da considerare.
Ecco un buon motivo per non prendere mai alla lettera una dieta americana, evidentemente indirizzata agli americani, a meno che non vi nutriate abitualmente solo al MacDonalds!