A quanti pasti dedicati ai festeggiamenti siete arrivati? Beh, il bello deve ancora arrivare. Se da una parte le pietanze che troviamo in tavola in questi giorni ci riempiono di gioia, dall'altra ci fanno venire tanti sensi di colpa.
Un pasto natalizio è realmente un attentato alla nostra linea. Quando poi gli inviti si susseguono, si può compiere una vera strage sul nostro corpo.
Ma vediamo nel dettaglio le calorie che può contenere un pranzo natalizio classico, e tutte le strategie che possiamo adottare per farlo diventare un po' più leggero.

Pranzo di Natale
Antipasti: affettati misti (una porzione almeno 350 kcal); vol-au-vent con fonduta o salsa rosa e gamberetti (ne prendiamo solo uno: 270 kcal); mousse al prosciutto (contiene panna: una porzione = 300 kcal).
Primo piatto: una porzione di ravioli di zucca oppure di tagliolini al sugo di funghi (600 kcal).
Secondo piatto: prendiamo come esempio il classico zampone con lenticchie, che se cucinato nel modo classico offre ben 700 kcal per porzione. Altrimenti ci può essere il tacchino al forno con patate (un po' più leggero: 550 kcal).
Vino: un bicchiere a pasto (circa 200 kcal)
Dessert: panettone con gelato (600 kcal a porzione) + un bel bicchiere di spumante (150 kcal).

Totale calorie (senza strafare!!!) = 3000 kcal! (se aggiungiamo pane e grissini arriviamo almeno a 3500 kcal).

Rendiamoci conto che il problema non è tanto il singolo evento, quanto la somma dei pasti fuori riga. Se li moltiplichiamo per i giorni di festa che ci apprestiamo a vivere, ci possono aiutare a prendere anche 1 kg. di grasso ogni 3 giorni. (cioè 4 kg. da smaltire dopo le feste!).

Come rimediare?
Ecco un ipotetico "pranzo dietetico".
Antipasti: affettati misti: solo prosciutto (evitando salame e togliendo in maniera garbata il grasso attorno al prosciutto crudo e cotto dove è possibile = calorie 120). Da evitare il salmone (30% di grasso, anche se ottimo!); gratin di cardo e sedano (solo 10 gr. di burro e 30 gr. di parmigiano a porzione = 300 calorie).
Primi piatti: risotto al radicchio, carota, verza e cipolla (molto gustoso!). Una porzione = 450 kcal.
Secondo piatto: roastbeef di vitello (una porzione 150 kcal), oppure zampone con lenticchie al pomodoro (una porzione 300 kcal).
Contorno: insalata mista a volontà con olio e limone (una porzione 100 kcal).
Dolci: frutta fresca con sorbetto (200 kcal) + spumante secco (solo una coppetta) + 100 gr. tra pane e grissini.

Totale calorie: 1900 kcal, (praticamente 1500 kcal in meno rispetto a un pasto classico!): non male! Forse conviene provare?

Link:
Tanto gusto, niente danni!