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La dieta Lemme: cos’è e come funziona

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Fasi, menù e opinioni della dieta Lemme, la filosofia alimentare che prevede il consumo di pasta a colazione e che bandisce sale, dolci e verdura

Ideata dal farmacista Alberico Lemme, la dieta Lemme è una filosofia alimentare che si basa sul consumo esclusivo di carboidrati e proteine, bandendo frutta, verdura, dolci e sale. Suddivisa in due fasi, una di dimagrimento e una di mantenimento, la dieta Lemme prevede il consumo dei pasti a orari precisi da rispettare rigorosamente.

La dieta Lemme promette di perdere 10 kg in un mese, ma come funziona? Il dr Lemme propone una fase per dimagrire ed una di mantenimento, ma quali sono i principi base della sua filosofia alimentare?

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Lo schema della dieta Lemme: cosa mangiare e cosa bandire…

Lo schema della dieta Lemme: cosa mangiare e cosa bandire

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Ma quali cibi prevede la dieta Lemme? Le regole fondamentali di questa filosofia alimentare sono l’eliminazione di zucchero, dolcificanti, aceto, pane, latte e derivati e sale – persino nell’acqua della pasta – e il consumo esclusivo in quantità illimitate di pasta, carne e pesce. Un corollario base su cui si fonda questo regime alimentare è evitare di abbinare carne e pasta. La giornata tipo di un consumatore della dieta Lemme prevede infatti pasta e carboidrati a colazione e carne o pesce – ricchi di proteine – a pranzo e cena. Le bevande consentite sono acqua, anche gasata, caffè e thè senza zucchero. Olio d’oliva, meglio se extra vergine, peperoncino, pepe, prezzemolo, aglio, limone, salvia, rosmarino, basilico, timo, cipolla, crusca per impanare sono utilizzabili in quantità libera. Sono permessi tutti i tipi di cottura, anche la frittura.

I cibi consentiti si possono consumare in quantità illimitate, anche perché il dottor Lemme non considera il loro valore calorico bensì quello biologico. La dieta proposta da Lemme in virtù di queste teorie è un regime alimentare che privilegia i grassi e le proteine, mentre esclude quasi completamente dal menù la frutta e la verdura. I carboidrati vanno assunti sotto forma di pasta soltanto al mattino, poiché in questo modo vengono smaltiti meglio, mentre a pranzo e a cena vanno riservate le proteine di carne e pesce.

Dato che glucidi e proteine non vanno consumati nello stesso pasto, il metodo Lemme può essere considerato a tutti gli effetti una dieta dissociata.

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Essendo costretti a mangiare cibi piuttosto insipidi è difficile seguirla per lunghi periodi poiché prevede poche classi di alimenti, perciò alla lunga può stancare. Si può fare fatica, soprattutto inizialmente, a mangiare determinati tipi di cibo – come ad esempio la pasta – al mattino.

Le fasi e gli orari dei pasti previsti dalla dieta Lemme…

Le fasi e gli orari dei pasti previsti dalla dieta Lemme

La dieta Lemme prevede una prima fase dove si perde peso fino ad arrivare a quello ideale, e una seconda fase con una dieta bilanciata di tre mesi che permette di nutrirsi senza ingrassare. Durante la fase 2 della dieta Lemme si considerano l’indice glicemico dei cibi e l’orario dei pasti, senza esaminare il conteggio calorie.

Nella dieta Lemme sono infatti fondamentali gli orari dei pasti: la colazione deve essere assunta entro le 9,30 del mattino, il pranzo tra le 12 e le 14 e la cena tra le 19 e le 21. In più una merenda-spuntino, tra le 10 e le 11 e tra le 16 e le 17 consistente in un limone a spicchi e thè.

Un esempio di menu della dieta Lemme…

Un esempio di menu della dieta Lemme

Esempio di dieta

1° e 2° giorno:
COLAZIONE: tacchino + caffè
PRANZO: filetto di manzo + caffè
CENA: pesce spada + caffè

3° e 4° giorno:
COLAZIONE: pasta olio e peperoncino + caffè
PRANZO: petto di pollo + caffè
CENA: sogliola + caffè

5° e 6° giorno:
COLAZIONE: carciofi + caffè
PRANZO: fiorentina + caffè
CENA: orata + caffè

7° e 8° giorno:
COLAZIONE: pasta olio e peperoncino + caffè
PRANZO: petto di pollo + caffè
CENA: sogliola + caffè

9° e 10° giorno:
COLAZIONE: fragole + caffè
PRANZO: filetto di vitello + caffè
CENA: branzino + caffè

11° e 12° giorno:
COLAZIONE: pasta olio e peperoncino + caffè
PRANZO:petto di pollo + caffè
CENA:sogliola + caffè

13° e 14° giorno:
COLAZIONE: polpelmo + caffè
PRANZO: galletto amburghese + caffè
CENA: pesce spada + caffè

15° e 16° giorno:
COLAZIONE: pasta olio e peperoncino caffè
PRANZO: filetto di manzo + caffè
CENA: sogliola + caffè

17° e 18° giorno:
COLAZIONE: frittata + caffè
PRANZO: petto di pollo + caffè
CENA: orata + caffè

19° e 20° giorno:
COLAZIONE: pasta olio e peperoncino + caffè
PRANZO: filetto di manzo + caffè
CENA:sogliola + caffè

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Le ricette della dieta Lemme…

Le ricette della dieta Lemme

Per seguire alla lettera questa dieta, dovete dimenticare dolci, frutta e verdura e fare incetta di carboidrati, grassi e proteine. Pertanto, potete sbizzarrirvi con ricette che prevedano questi alimenti, ma ovviamente dimenticate sale e condimenti. Ma quali sono le ricette ideali per la dieta Lemme? Per la colazione, potete optare per pasta olio e peperoncino, spaghetti tonno e limone o pennette ai carciofi – tre varianti di pasta molto indicate in quanto saporite sufficientemente da supplire alla mancanza totale di sale.

Un’altra ricetta perfetta per il pranzo o la cena, che prediligono invece proteine, è l’orata al forno. Altri tipi di pesce indicati per i seguaci della dieta Lemme sono il branzino al cartoccio e la cernia alla catalana. Perfetto il petto di pollo grigliato per gli amanti della carne. Ovviamente il tutto senza sale.

Dieta lemme vegetariana

Esiste anche una dieta lemme vegetarina che tiene conto di quanto non mangiano carne e pesce, due alimenti fondamentali per questo time di regime alimentare. Ma allora come sostituire le proteine garantite da questi due cibi? la dieta lemme vegetariana prevede una grande dose di verdure, consentendo il consumo di carciofi, asparagi, funghi, cipolle e spinaci, alimenti che la normale dieta lemme permette solo nella seconda fase, quella di mantenimento.

Danni e controindicazioni della dieta Lemme…

Danni e controindicazioni della dieta Lemme

Sebbene osannata da molti, secondo alcuni la dieta Lemme farebbe male. Ma quali sono allora danni, controindicazioni ed effetti collaterali della dieta Lemme? Pare che questo regime alimentare potrebbe portare problemi a reni e fegato, in quanto li faticherebbe eccessivamente a causa delle ingenti quantità di proteine – carne in primis – che prevede. Bere molta acqua, almeno due litri al giorni, potrebbe in parte evitare questo rischio. Si consiglia comunque di non scegliere questo tipo di dieta nel caso in cui si avessero già in corso problemi a fegato e reni.

La dieta Lemme sarebbe poi sconsigliata anche a chi soffre regolarmente di cali di pressione: l’assoluta mancanza di sale e l’assenza di dolci e zuccheri potrebbero causare capogiri, svenimenti e la classica sensazione di debolezza.

In ogni caso prima di iniziare qualsiasi tipo di dieta si consiglia di consultare un dietologo o un nutrizionista per ottenere consigli e indicazioni sulla base delle proprie caratteristiche e problematiche, evitando di incorrere in danni inutili.

È possibile fare la dieta Lemme in gravidanza?

Assolutamente no! La dieta Lemme viene consigliata per le donne in gravidanza in quanto per via del particolare consumo di alimenti, potrebbe portare a notevoli squilibri, dannosi per la crescita e lo sviluppo del feto. In ogni caso, ogni donna in gravidanza dovrebbe attenersi alle indicazioni e ai consigli del proprio ginecologo senza improvvisare in pericolose diete fai da te che potrebbero rivelarsi piuttosto dannose.

E durante l’allattamento? La dieta Lemme è consigliata oppure è meglio evitarla?

Anche nella fase di allattamento è meglio evitare di fare la dieta Lemme, sempre per le stesse ragioni elencate sopra. L’assenza di dolci e sale e il consumo importante di proteine, grassi e carboidrati potrebbero provocare scompensi e disordini al bimbo che è nella in una fase fondamentale del suo sviluppo.

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