Il clafoutis è un dolce tradizionale francese: deve la sua bontà alla semplicità di preparazione e alla genuinità degli ingredienti, quelli offerti stagionalmente dai campi. La ricetta classica prevede l’utilizzo di ciliegie, ma può essere realizzata utilizzando un’ampia varietà di frutti.
INGREDIENTI
- 600 g di ciliegie fresche
- 30 g di burro, più quello necessario per imburrare la teglia
- 4 uova
- 100 g di farina
- 100 g di zucchero
- 240 ml di latte
- estratto di vaniglia e mandorle (facoltativo)
- zucchero a velo
PREPARAZIONE
PREPARAZIONE
- Iniziate snocciolando le ciliegie. Fate attenzione a non dimenticarvene una con il seme, potrebbe rivelarsi una brutta sorpresa per chi assaggerà il vostro dolce! Se non avete l’attrezzo giusto per snocciolare, fate come insegna questo video: Come snocciolare le ciliege
- Imburrate il fondo e i lati di una teglia adatta ad essere infornata, e spargeteci poi sopra dello zucchero, facendolo aderire in modo omogeneo al burro.
- Riempite la teglia con le ciliegie.
- In una ciotola a parte rompete le uova e aggiungete lo zucchero. Sbattete con una frusta fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete la farina poco alla volta, continuando a sbattere per evitare la formazione di grumi.
- Una volta amalgamata tutta la farina, aggiungete, se preferite, alcune gocce di estratto di vaniglia e mandorle. Dopodiché versate il latte e il burro fuso.
- Mescolate per amalgamare gli ingredienti.
- La vostra torta può dirsi quasi pronta: vi basta versare la crema ottenuta sulle ciliegie, coprendole quasi completamente ed infornare a 180°C per 40/45 minuti.
Il risultato è incredibilmente appetitoso!
Guardate il video qui sopra per la ricetta completa di tutti i passaggi!