Lo zenzero in cucina: 4 ricette facili e salutari

Cavolfiore allo zenzero.

Questa ricetta darà un tocco in più ai soliti cavolfiori con una salsina di capperi, aceto e zenzero che risulterà piacevolmente acidula. Vi servono:

• 300 gr di cimette di cavolfiore
• 5 o 6 acciughe salate
• due cucchiai di capperi tritati
• aceto di mele q.b.
• olio d’oliva
• zenzero fresco grattugiato

Fate bollire le cimette di cavolfiore e scolatele al dente. In un padellino fate sciogliere le acciughe in un po’ d’olio, aggiungete i capperi e lo zenzero tritati, fate insaporire fino ad ottenere una salsina che stempererete con un po’ di aceto di mele. Versate la salsa sui cavolfiori tiepidi.